خواص روغن کنجد
روغن کنجد ، یک روغن گیاهی است که از دانه های کنجد گرفته می شود.
مزایای استفاده از روغن کنجد برای سلامتی:
پوست و مو
روغن کنجد به درمان سفیدی زودرس مو کمک می کند. ماساژ دادن این روغن روی پوست سر و مو می تواند به جلوگیری ازسفید شدن مو و به حفظ رنگ طبیعی مو به مدت طولانی کمک کند. در حقیقت، روغن کنجد خاصیت تیره کنندگی دارد.
کنجد، به خاطر خواص آنتی باکتریایی، ضد التهابی و خواص ضد پیری مفید برای پوست می باشد.
آنتی اکسیدان های موجود در روغن کنجد به سم زدایی پوست فرد کمک می کنند. آنتی اکسیدان ها همه آن سموم محلول در آب را جذب می کنند و در نتیجه سم زدایی را انجام می دهد.
روغن کنجد تمام انواع ویژگی های طبیعی و سم زدایی را دارد که به حفظ سلامت و تمیزی پوست کمک می کنند. طبیعت این روغن مطمئنا به پوست نفوذ می کند و به روغن اجازه می دهد تا به بافت های عمیق برسد و آن ها را تغذیه کند.
روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است که پوست را از پیری حفظ می کند و همیشه آن را تازه و جوان نگه می دارد. استفاده از روغن کنجد به طور منظم باعث می شود چین و چروک کاهش پیدا کند و سن شما کمتر نشان دهد.
روغن کنجد دارای خواص نفوذ پذیری بالا است و برای زنده کردن موهای آسیب دیده با تغذیه مو و پوست سر از اعماق مفید است.
هنگامی که این روغن برای ماساژ به کار می رود، جریان خون را بهبود بخشیده و سلول های آسیب دیده را ترمیم می کند .
کمک به درمان آرتریت روماتوئید
دانه های کنجد، منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی هستند. روغن کنجد غنی از مس، روی،منیزیم، آهن و کلسیم می باشد. به خاطر محتوای روی و مس مشهور است که به تولید گلبول های قرمز خون، گردش خون و متابولیسم کمک می کند. مس نیز به خاطر خواص ضد التهابی به کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل و تقویت استخوان ها کمک می کند.
کمک به کاهش فشارخون
طبق پژوهش ها روغن کنجد به عنوان روغن خوراکی فشار خون را کاهش داده، پراکسیداسیون چربی را کاهش داده و وضعیت آنتی اکسیدان در بیماران با فشار خون بالا را افزایش می دهد.
کمک به مبارزه با استرس و افسردگی
کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین مرتبط است. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که حالت و خلق و خوی ما را تحت تاثیر قرار می دهد. عدم تعادل آن می تواند منجر به افسردگی و استرس شود. طبق نظر متخصصان، استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی به تولید سروتونین، که به نوبه خود به احساس مثبت و حفظ استرس مزمن کمک می کند، کمک می کند.
عامل ضد التهابی
روغن کنجد خواص ضد التهابی دارد که آن را به یک عامل درمانی طبیعی تبدیل می کند. بدلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی بالا یک ضد التهاب قوی به حساب می آید.
کمک به جلوگیری از دیابت
دانه های کنجد منبع خوبی از منیزیم و سایر مواد مغذی دیگر هستند. که می توانند باعث کاهش سطح گلوکز خون و در نتیجه کاهش خطر دیابت شوند. افرادی که از دیابت رنج می برند، می توانند روغن دانه کنجد را برای پخت وپز انتخاب کنند.
خواص ضد سرطانی روغن کنجد
روغن کنجد حاوی منیزیم است. همچنین حاوی یک ترکیب ضد سرطان شناخته شده به نام فیتات می باشد. استفاده از این ترکیبات باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده و حتی جلوگیری از بروز آن می شود.
نکات مهم در زمینه مصرف کنجد و روغن کنجد در بارداری
دانه کنجد حاوی ویتامین های خانواده B از جمله ویتامین B1 و B2 و اسید فولیک و ویتامین E است که برای تکامل جنین و ارتقاء سلامتی مادر باردار مفید هستند. مصرف کنجد در سه ماهه دوم بارداری، موجب تامین کلسیم می شود . امگا 3 بالایی دارد و روی ضریب هوشی کودک تاثیر می گذارد.
اما زیاده روی و افراط در مصرف کنجد و روغن آن خطر سقط جنین را افزایش می دهد. مصرف زیاد کنجد در ماههای نخست بارداری میتواند نامطلوب باشد. مصرف آن در ماه آخر بارداری و به ویژه یک هفته به زایمان میتواند به انجام زایمانی طبیعی و آسان کمک کند.
زنان باردار در مصرف کنجد نباید زیاده روی کنند و باید با پزشک خود در این باره مشورت نمایند.
فواید روغن کنجد برای کودکان:
مصرف روغن کنجد در کودکان سبب تقویت حافظه و افزایش قدرت سلول های ایمنی و افزایش رشد و نمو سلول های بدن می شود.
روغن کنجد روان کننده روده
یکی دیگر از مزایای روغن کنجد این است که کمک به رفع یبوست می باشد. استفاده یک یا دو قاشق غذا خوری روغن کنجد کمک می کند روده ها چرب شوند و شدت یبوست کاهش بیابد.
کمک به سلامت قلب
روغن کنجد غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده است و می تواند به کاهش سطح کلسترول بد در بدن کمک کند و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. این روغن غنی از لستین است و می تواند از لخته شدن خون در بدن جلوگیری کند.
پیشگیری از پوکی استخوان
دانه کنجد منبع بزرگ کلسیم می باشند که برای سلامت استخوان ضروری است. مصرف مداوم و به اندازه روغن کنجد باعث افزایش تراکم مواد معدنی و سلامت کلی استخوان ها شده و در پیشگیری از خشکی مفاصل و پوکی استخوان در سنین میانسالی و سنین بالا موثر است.
روغن کنجد به عنوان چربی سالم
روغن کنجد سرشار است از چربی های دارای حلقه های اشباع نشده و چربی های غیر اشباع و همچنین میزان چربی های اشباع شده اش نیز پایین است که برای کنترل کلسترول و سلامت قلب مفید هستند.
طبع کنجد و سایر خواص کنجد و روغن آن در طب سنتی:
طبع روغن کنجد گرم و تر است.
روغن کنجد مناسب این افراد می باشد:
- یک غذای خوب برای ورزشکاران و کشتی گیران و وزنه برداران می باشد.
- کسانی که دارای چربی بالا هستند از روغن کنجد استفاده کنند.
- کنجد باعث طول عمر و حفظ جوانی می شود.
- افراد لاغر برای چاق شدن از کنجد استفاده کنند.
- افراد سوداوی مزاج از روغن کنجد بخورند.
- مالیدن روغن کنجد به پوست باعث شفافیت پوست می شود.
- خوردن کنجد باعث کاهش خستگی فکر می شود.
- کسانی که زیاد مطالعه می کنند بهتر است کنجد میل کنند.
- کنجد دیر هضم است زیاده روی در مصرف آن باعث سوءهاضمه می شود و معده را خسته می کند.
مصارف روغن کنجد:
روغن کنجد قرن ها در غذاهای آسیایی استفاده می شده است. این ماده همچنین دارای اهداف دارویی به ویژه در طب سوزنی است که در آن به عنوان یک روغن پایه برای حدود 90 % از روغن های گیاهی استفاده می شود. روغن کنجد به دلیل توانایی اش در تقویت و سم زدایی بدن و اطمینان از عملکرد صحیح تمام اندام های حیاتی مشهور است.
عوارض جانبی و آلرژی های روغن کنجد:
عوارض جانبی استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی ممکن است در صورت مصرف زیاد، شامل افزایش وزن بدن، خطرات سرطان روده، دیورتیکولیت، واکنش های آلرژی در میان افرادی باشد که نسبت به آن حساس هستند و همچنین شامل آنافیلاکسی، عفونت آپاندیس، اسهال، خارش پوست، کاهش مو و حتی سقط جنین باشد.
هشدارهای احتیاطی و هشدار دهنده کنجد:
- احتیاط و مشورت با پزشک در زمان بارداری و شیردهی
- این روغن در کاهش قند خون و فشارخون مؤثر است؛ اما، درصورت مصرف داروهای دیابت یا فشارخون ممکن است میان آنها و این روغن تداخل ایجاد شود. بنابراین، درصورتیکه دارویی مصرف میکنید پیش از افزودن این روغن به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.
- اگر جراحی برنامه ریزی شده داشته باشید، حداقل 2 هفته پیش از استفاده از کنجد به عنوان دارو توقف کنید.
پخت و پز و سرخ کردنی
همانطور که گفتیم از آنجاییکه روغن کنجد بکر دارای ساختار دست نخورده و کاملاً طبیعی است، میتوان از آن برای پخت و پز و تهیه چاشنی سالاد و غذا استفاده کرد. همچنین این محصول را میتوان برای سرخ کردن غذا مورد استفاده قرار داد اما در حرارت خیلی زیاد و مدت زمان طولانی نباید این کار را انجام داد چرا که نقطه دود این روغن و یا دمایی که شروع به اکسیده شدن میکند، خیلی بالا نیست و نمیتواند حرارت زیاد را در مدت زمان طولانی تحمل کند. در واقع اکسیده شدن روغن به معنای ایجاد عوامل مضر و آسیبزننده برای سلامت انسان میباشد.
نگهداری در شرایط ایدهآل
روغن کنجد را باید در مکان تاریک و خنک نگهدارید. این روغن به هیچ عنوان نباید در معرض دمای خیلی زیاد یا خیلی کم باشد. به علاوه قرار دادن روغن کنجد در معرض نور خورشید و یا جریان هوا میتواند به سلامت آن آسیب بزند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.